Αυγό και Μανιτάρι Donburi

Υλικά

• 3 μεγάλα αυγά
• 150g μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες
• 1 κύπελμα μαγειρεμένο λευκό ρύζι
• 3 κσ σάλτσα σόγιας
• 1 κσ μιρίν
• 1 κσ ζάχαρη
• 1 κσ λάδι λαχανικών
• 1 κρεμμυδάκι, κομμένο
• σπόροι σουσάμι

Μέθοδος

1. Μαγειρέψτε το ρύζι ξεχωριστά αν χρειάζεται.
2. Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να χρυσίσουν (5 λεπτά), στη συνέχεια αφαιρέστε.
3. Ανακατέψτε τα αυγά με μια σταγόνα νερού και τηγανίστε μέχρι να σταθεροποιηθούν.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, μιρίν και ζάχαρη. Στάζετε πάνω από τα μανιτάρια και τα αυγά.
5. Σερβίρετε πάνω από ρύζι και στολιδώστε με κρεμμυδάκι και σπόρους σουσάμι.