Rôti de Pois Chiches aux Épices Fallafel avec Sauce Tahini

Ingrédients

• 2 boîtes (15 oz chacune) pois chiches, égouttés et séchés
• 3 tbsp huile d'olive
• 1.5 tsp cumin
• 1 tsp coriandre
• 0.5 tsp piment de cayenne
• 0.5 tsp poudre d'ail
• Sel au goût
• 3 tbsp tahini
• 2 tbsp jus de citron
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 tbsp coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. Préchauffez le four à 425°F. Enrobez les pois chiches d'huile d'olive, cumin, coriandre, piment de cayenne, poudre d'ail et sel.
2. Étalez sur une plaque de cuisson et rôtissez 20-25 minutes, en secouant à mi-cuisson, jusqu'à croustillant et dorage.
3. Fouettez le tahini, le jus de citron, l'ail et 3-4 tbsp eau tiède jusqu'à obtenir une consistance lisse et versable.
4. Dressez les pois chiches et versez la sauce tahini. Garnissez de coriandre fraîche.