Assado de Grão-de-Bico Especiado Falafel com Molho Tahine

Ingredientes

• 2 latas (400g cada) grão-de-bico, escorrido e seco
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1,5 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de coentro
• 0,5 colher de chá de pimenta de caiena
• 0,5 colher de chá de pó de alho
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de tahine
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho, picado
• 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

Preparação

1. Preaqueça o forno a 220°C. Misture grão-de-bico com azeite de oliva, cominho, coentro, pimenta de caiena, pó de alho e sal.
2. Espalhe em uma assadeira e asse por 20-25 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficar crocante e dourado.
3. Bata tahine, suco de limão, alho e 3-4 colheres de sopa de água morna até ficar liso e fluido.
4. Sirva o grão-de-bico e regue com molho tahine. Decore com coentro fresco.