Saumon Grillé avec Quinoa et Brocoli Rôti

Ingrédients

• 1 filet de saumon (180g)
• 3/4 cup quinoa cuit
• 200g fleurons de brocoli
• 2 tbsp huile d'olive
• 1 citron
• 2 gousses d'ail, minées
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le brocoli avec 1 tbsp d'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre; rôtir pendant 15 minutes.
2. Assaisonner le saumon avec le jus de citron, le sel et le poivre. Chauffer 1 tbsp d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
3. Saisir le saumon côté peau vers le haut pendant 4 minutes, puis le retourner et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Égrainer le quinoa avec une fourchette et assaisonner avec le sel et le poivre.
5. Dresser le saumon, le quinoa et le brocoli ensemble et servir avec des quartiers de citron.