Sisig Filipino avec Riz de Chou-Fleur

Ingrédients

• 300g de porc haché
• 50g de foie de porc, haché fin
• 2 cups de riz de chou-fleur
• 1 poivron rouge, finement dés
• 1 oignon, finement haché
• 3 gousses d'ail, minces
• 2 tbsp d'amino de noix de coco
• 1 tbsp de jus de citron vert
• 2 tsp de sauce de poisson
• 1 tbsp d'huile de coco
• 1 long piment vert, tranché
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Chauffez l'huile de coco dans un wok à feu vif ; faites revenir l'ail, l'oignon et le piment jusqu'à ce que ce soit parfumé.
2. Ajoutez le porc haché et le foie, cuisez jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant, environ 8-10 minutes.
3. Mélangez le poivron et cuisez pendant 2 minutes.
4. Ajoutez l'amino de noix de coco, la sauce de poisson et le jus de citron vert ; mélangez bien.
5. Dans une poêle séparée, réchauffez le riz de chou-fleur avec une pincée de sel pendant 3 minutes.
6. Servez le mélange de porc sur le riz de chou-fleur avec des tranches de piment supplémentaires sur le dessus.