Filipińskie Sisig z Ryżem z Kalafiora

Składniki

• 300g mielonego wieprzowiny
• 50g wątroby wieprzowej, posiekanej
• 2 szklanki ryżu z kalafiora
• 1 papryka czerwona, drobno pokrojona
• 1 cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czesnku, posiekane
• 2 tbsp kokosowych aminów
• 1 tbsp soku z limonki
• 2 tsp sosu rybnego
• 1 tbsp oleju kokosowego
• 1 długa zielona papryczka chili, pokrojona
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać olej kokosowy w woku na dużym ogniu; podsmażyć czosnek, cebulę i chili aż będzie pachnące.
2. Dodać mieloną wieprzowiną i wątrobę, gotować aż będą zrumieniane i chrupiące, około 8-10 minut.
3. Dodać papryką i gotować przez 2 minuty.
4. Dodać kokosowe amino, sos rybny i sok z limonki; wymieszać.
5. Na osobnej patelni rozgrzać ryż z kalafiora ze szczyptą soli przez 3 minuty.
6. Serwować mieloną wieprzowiną na ryżu z kalafiora z dodatkowymi plastkami chili na wierzchu.