Sisig Filippino con Riso di Cavolfiore

Ingredienti

• 300g di maiale macinato
• 50g di fegato di maiale, tritato
• 2 tazze di riso di cavolfiore
• 1 peperone rosso, finemente tritato
• 1 cipolla, finemente tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di aminos di cocco
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 2 cucchiaini di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 peperone lungo verde, affettato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Scaldare l'olio di cocco in un wok a fuoco alto; rosolare l'aglio, la cipolla e il peperone fino a quando profumati.
2. Aggiungere il maiale macinato e il fegato, cuocendo fino a quando dorati e croccanti, circa 8-10 minuti.
3. Mescolare il peperone rosso e cuocere per 2 minuti.
4. Aggiungere gli aminos di cocco, la salsa di pesce e il succo di lime; mescolare per combinare.
5. In una padella separata, scaldare il riso di cavolfiore con un pizzico di sale per 3 minuti.
6. Servire il composto di maiale sopra il riso di cavolfiore con fette di peperone verde extra in cima.