Brochettes de halloumi grillé et courgettes

Ingrédients

• 400g de fromage halloumi, coupé en cubes
• 3 courgettes moyennes, coupées en rondelles de 2 cm
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à c. d'origan séché
• 1 c. à c. de sumac
• Sel et poivre au goût
• Jus de citron frais
• Menthe fraîche pour la garniture

Préparation

1. Préchauffez le gril ou une poêle à griller à feu vif.
2. Enfilez le halloumi et les courgettes alternativement sur des brochettes métalliques.
3. Mélangez l'huile d'olive, l'ail, l'origan, le sumac, le sel et le poivre dans un petit bol.
4. Badigeonnez généreusement les brochettes avec ce mélange d'huile aux herbes.
5. Cuisez sur le gril 8-10 minutes, en tournant toutes les 2-3 minutes, jusqu'à ce que le halloumi soit doré et les courgettes tendres.
6. Finissez avec du jus de citron frais et de la menthe avant de servir.