Poulpe Grillé avec Purée de Haricots Blancs et Citron Grillé

Ingrédients

• 280g de poulpe précuit, coupé en tentacules
• 400g de haricots blancs en conserve, égouttés
• 4 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
• 3 gousses d'ail, minées
• 100ml de bouillon de légumes
• 2 citrons, coupés en deux
• 1 c. à t. de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• Persil frais

Préparation

1. Faire mijoter les haricots blancs avec 2 c. à s. d'huile d'olive, la moitié de l'ail et le bouillon jusqu'à ce que tendres; réduire en purée jusqu'à onctuosité.
2. Mélanger le poulpe avec 1 c. à s. d'huile d'olive, l'ail restant, le paprika, le sel et le poivre; griller à feu élevé pendant 4-5 minutes par côté jusqu'à ce que grillé.
3. Griller les moitiés de citron côté coupé vers le bas jusqu'à noircissement, environ 2 minutes.
4. Étaler la purée de haricots dans une assiette, disposer le poulpe sur le dessus et arroser de 1 c. à s. d'huile d'olive brute.
5. Servir avec les moitiés de citron grillées et du persil frais.