सफेद सेम प्यूरी और भुने हुए नीबू के साथ ग्रिल्ड ऑक्टोपस

सामग्री

• 280g पहले से पका हुआ ऑक्टोपस, टेंटेकल में कटा हुआ
• 400g डिब्बाबंद सफेद सेम, सूखे
• 4 tbsp अतिरिक्त कौंवारी जैतून का तेल
• 3 लहसुन की कलियां, कीमा बनी हुई
• 100ml सब्जियों का शोरबा
• 2 नीबू, आधे में कटे हुए
• 1 tsp स्मोक्ड पेपरिका
• स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
• ताजा अजमोद

विधि

1. सफेद सेम को 2 tbsp जैतून के तेल, आधी लहसुन और शोरबा के साथ उबालें जब तक नरम न हो जाएं; चिकनी प्यूरी में पीसें।
2. ऑक्टोपस को 1 tbsp जैतून के तेल, बची हुई लहसुन, पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं; उच्च आंच पर 4-5 मिनट प्रति ओर ग्रिल करें जब तक काले दाग न पड़ जाएं।
3. नीबू के आधे भाग को कटे की ओर नीचे करके 2 मिनट तक ग्रिल करें जब तक काले न हो जाएं।
4. प्लेट पर सेम की प्यूरी फैलाएं, ऊपर ऑक्टोपस रखें और 1 tbsp कच्चे जैतून के तेल की बूंद डालें।
5. भुने हुए नीबू के आधे भाग और ताजा अजमोद के साथ परोसें।