ปลาหมึกย่างพร้อมพิวเรของถั่วขาวและมะนาวไหม้

ส่วนผสม

• 280g ปลาหมึกที่ปรุงแล้ว หั่นเป็นหนวดทำเนีย
• 400g ถั่วขาวกระป๋อง สูบน้ำ
• 4 tbsp น้ำมันมะกอกชั้นหนึ่ง
• 3 กลีบ กระเทียม สับ
• 100ml น้ำซุปผัก
• 2 มะนาว หั่นครึ่ง
• 1 tsp ปาปริกาควัน
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• parsley สดใหม่

วิธีทำ

1. ต้มถั่วขาวกับน้ำมันมะกอก 2 tbsp ครึ่งหนึ่งของกระเทียม และน้ำซุปจนนุ่ม ตามด้วยการตีให้เป็นครีมมากขึ้น
2. โรยปลาหมึกด้วยน้ำมันมะกอก 1 tbsp กระเทียมที่เหลือ ปาปริกา เกลือ และพริกไทย ย่างบนไฟสูงเป็นเวลา 4-5 นาทีต่อด้านหนึ่ง จนกว่าจะเป็นไฟ
3. ย่างมะนาวครึ่งด้านตัดลงจนเกิดเป็นสีดำ ประมาณ 2 นาที
4. ปูพิวเรของถั่วขาวลงจาน วางปลาหมึกทับ และราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 tbsp
5. เสิร์ฟพร้อมมะนาวไหม้ครึ่งและ parsley สดใหม่