Izgara Ahtapot Beyaz Fasulye Püresi ve Karamelleştirilmiş Limonla

Malzemeler

• 280g önceden pişmiş ahtapot, tentaklara ayrılmış
• 400g konserve beyaz fasulye, süzülmüş
• 4 yemek kaşığı ek bakire zeytinyağı
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 100ml sebze suyu
• 2 limon, yarıya bölünmüş
• 1 çay kaşığı dumanlı kırmızı toz biber
• tuz ve karabiber, tadına göre
• taze maydanoz

Yapılışı

1. Beyaz fasulyeyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsağın yarısı ve sebze suyu ile pişirin, yumuşayıncaya kadar; pürüz haline getirin.
2. Ahtapotu 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kalan sarımsak, kırmızı toz biber, tuz ve karabiber ile karıştırın; yüksek ısıda 4-5 dakika her taraf yanıncaya kadar ızgarada pişirin.
3. Limon yarılarını kesik yüzü aşağıya bakacak şekilde, yaklaşık 2 dakika kararıncaya kadar ızgarada pişirin.
4. Fasulye püresini bir tabağa yayın, ahtapotu üzerine yerleştirin ve 1 yemek kaşığı ham zeytinyağı dökün.
5. Karamelleştirilmiş limon yarıları ve taze maydanoz ile servis yapın.