Polpo alla Griglia con Purea di Fagioli Bianchi e Limone Affumicato

Ingredienti

• 280g polpo precotto tagliato a tentacoli
• 400g fagioli bianchi in scatola, sciolti
• 4 tbsp olio d'oliva extra vergine
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 100ml brodo vegetale
• 2 limoni, divisi a metà
• 1 tsp paprika affumicata
• sale e pepe a piacere
• prezzemolo fresco

Preparazione

1. Simmer i fagioli bianchi con 2 tbsp olio d'oliva, metà dell'aglio e il brodo finché morbidi; frullare fino a renderli cremosi.
2. Condire il polpo con 1 tbsp olio d'oliva, aglio rimanente, paprika, sale e pepe; cuocere alla griglia a fuoco alto per 4-5 minuti per lato fino a quando affumicato.
3. Grigliare le metà di limone con il lato tagliato verso il basso fino a quando annerite, circa 2 minuti.
4. Stendere la purea di fagioli su un piatto, disporre il polpo sopra e condire con 1 tbsp olio d'oliva crudo.
5. Servire con metà di limone affumicato e prezzemolo fresco.