グリルしたタコと白いんげん豆ピューレ、焦がしたレモン

材料

• 加熱済みタコ280g、足に切ったもの
• 缶詰の白いんげん豆400g、水を切ったもの
• エクストラバージンオリーブオイル4テーブルスプーン
• ニンニク3片、みじん切り
• 野菜スープ100ml
• レモン2個、半分に切ったもの
• スモークパプリカ小さじ1
• 塩とこしょう、適量
• 生のパセリ

作り方

1. 白いんげん豆をオリーブオイル2テーブルスプーン、ニンニク半分、スープと一緒に柔らかくなるまで煮詰め、クリーミーになるまでピューレにします。
2. タコをオリーブオイル1テーブルスプーン、残りのニンニク、パプリカ、塩、こしょうで絡め、強火のグリルで片面4～5分焼き、焦げ目がつくまで焼きます。
3. レモンの半分を切った面を下にしてグリルし、黒くなるまで約2分焼きます。
4. 皿にいんげん豆ピューレを広げ、タコをのせ、生のオリーブオイル1テーブルスプーンをかけます。
5. 焦がしたレモンの半分と生のパセリを添えて食べます。