Осьминог на гриле с пюре из белых бобов и обугленным лимоном

Ингредиенты

• 280g предварительно приготовленного осьминога, нарезанного на щупальца
• 400g консервированных белых бобов, откинутых на сито
• 4 tbsp оливкового масла первого холодного отжима
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 100ml овощного бульона
• 2 лимона, разрезанные пополам
• 1 tsp копченой паприки
• соль и перец по вкусу
• свежая петрушка

Способ приготовления

1. Варите белые бобы с 2 tbsp оливкового масла, половиной чеснока и бульоном до мягкости; взбейте до сливочного состояния.
2. Смешайте осьминога с 1 tbsp оливкового масла, оставшимся чесноком, паприкой, солью и перцем; готовьте на гриле на высоком огне 4-5 минут с каждой стороны до обугливания.
3. Готовьте половинки лимона на гриле срезом вниз до почернения, около 2 минут.
4. Выложите пюре из бобов на тарелку, расположите осьминога сверху и сбрызните 1 tbsp сырого оливкового масла.
5. Подавайте с обугленными половинками лимона и свежей петрушкой.