Grillowany ośmiorniczak z puree z białych fasoli i opieczoną cytryną

Składniki

• 280g wstępnie gotowanego ośmiorniczaka, pokrojonego na macki
• 400g konserwowanej białej fasoli, odcedzonej
• 4 łyżki extra virgin oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 100ml bulionu warzywnego
• 2 cytryny, połówki
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• sól i pieprz do smaku
• świeża pietruszka

Sposób przygotowania

1. Gotuj białą fasolę z 2 łyżkami oliwy, połową czosnku i bulionem, aż zmięknie; zmiksuj na gładkie puree.
2. Obsyp ośmiorniczaka 1 łyżką oliwy, resztą czosnku, papryką wędzony, solą i pieprzem; grilluj na wysokiej temperaturze przez 4-5 minut z każdej strony, aż się przyrumieniuje.
3. Grilluj połówki cytryny pokrojonym boku w dół, aż się poczernieją, około 2 minuty.
4. Rozłóż puree z fasoli na talerzu, ułóż na nim ośmiorniczaka i skrop 1 łyżką surowej oliwy.
5. Podaj z opieczonymi połówkami cytryny i świeżą pietruszką.