الأخطبوط المشوي مع هريس الفاصولياء البيضاء والليمون المحروق

المكوّنات

• 280g أخطبوط مطهو مسبقاً مقطع إلى أذرع
• 400g فاصولياء بيضاء معلبة مصفاة
• 4 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 100ml مرق خضار
• 2 ليمونة مقسومة إلى نصين
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• بقدونس طازج

طريقة التحضير

1. اطهي الفاصولياء البيضاء مع ملعقتي طعام من زيت الزيتون ونصف كمية الثوم والمرق حتى تصبح طرية؛ اهرسيها حتى تصبح كريمية.
2. رشي الأخطبوط مع ملعقة طعام من زيت الزيتون والثوم المتبقي والبابريكا والملح والفلفل؛ اشويه على نار عالية لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح محروقاً.
3. اشوي نصفي الليمون مع قطع الجانب لأسفل حتى يصبح أسود تماماً، حوالي دقيقتين.
4. ضعي هريس الفاصولياء على طبق، رتبي الأخطبوط فوقه، وصبي عليه ملعقة طعام من زيت الزيتون الخام.
5. قدمي مع نصفي الليمون المحروق والبقدونس الطازج.