Larb (Salada Picante de Frango Moído)

Ingredientes

• 12 oz de frango moído
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa de açúcar de palma
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 dentes de alho, picados
• 2 pimentas vermelhas tailandesas, picadas
• 1 cebola roxa pequena, finamente picada
• 0.5 xícara de coentro fresco, picado
• 0.5 xícara de hortelã fresca, picada
• 2 ceboletas, em fatias
• 2 colheres de sopa de pó de arroz torrado
• folhas de alface manteiga para servir

Preparação

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e as pimentas, cozinhe por 30 segundos.
2. Adicione o frango moído e cozinhe, quebrando enquanto cozinha, por 6-8 minutos até estar bem cozido.
3. Retire do fogo e adicione o suco de limão, molho de peixe e açúcar de palma.
4. Incorpore a cebola roxa, coentro, hortelã, ceboletas e pó de arroz torrado.
5. Sirva em folhas de alface manteiga como um embrulho ou sozinho.