Ларб (острый салат из фарша курицы)

Ингредиенты

• 12 oz фарша из курицы
• 3 tbsp лимонного сока
• 2 tbsp рыбного соуса
• 1 tbsp пальмового сахара
• 2 tbsp растительного масла
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 2 тайских красных чили, мелко нарезанные
• 1 небольой красный лук, мелко нарезанный
• 0.5 cup свежей кинзы, нарезанной
• 0.5 cup свежей мяты, нарезанной
• 2 зелёных лука, нарезанные
• 2 tbsp жареного рисовой муки
• листья маслёной салата для подачи

Способ приготовления

1. Разогрейте масло на большой сковороде на среднем-сильном огне. Добавьте чеснок и чили, готовьте 30 секунд.
2. Добавьте фарш курицы и готовьте, разламывая его по мере приготовления, 6-8 минут до полной готовности.
3. Снимите с огня и добавьте лимонный сок, рыбный соус и пальмовый сахар.
4. Добавьте красный лук, кинзу, мяту, зелёный лук и рисовую муку.
5. Подавайте на листьях маслёной салата как обёртку или отдельно.