ラープ（辛い鶏ひき肉サラダ）

材料

• 鶏ひき肉 12オンス
• ライム汁 大さじ3
• ナンプラー 大さじ2
• パームシュガー 大さじ1
• 植物油 大さじ2
• ニンニク 4片、みじん切り
• タイの赤唐辛子 2本、みじん切り
• 赤玉ねぎ 小1個、細かく刻んだもの
• 生のコリアンダー 1/2カップ、刻んだもの
• 生のミント 1/2カップ、刻んだもの
• ネギ 2本、スライスしたもの
• 焙煎米粉 大さじ2
• バターレタス サラダ用の葉

作り方

1. 大きなフライパンを中火～強火で加熱し、油を入れる。ニンニクと唐辛子を加えて、30秒調理する。
2. 鶏ひき肉を加えて、ほぐしながら調理し、6～8分で完全に火が通るまで炒める。
3. 火から下ろしてライム汁、ナンプラー、パームシュガーを加える。
4. 赤玉ねぎ、コリアンダー、ミント、ネギ、焙煎米粉を混ぜ込む。
5. バターレタスの葉に盛るか、そのまま提供する。