ลาบไก่

ส่วนผสม

• 12 oz ไก่สับ
• 3 tbsp น้ำมะนาว
• 2 tbsp น้ำปลา
• 1 tbsp น้ำตาลปาล์ม
• 2 tbsp น้ำมันพืช
• 4 กลีบกระเทียม สับละเอียด
• 2 พริกแดงไทย สับละเอียด
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก หั่นละเอียด
• 0.5 cup ผักชี สดใหม่ สับ
• 0.5 cup มิ้นต์ สดใหม่ สับ
• 2 ต้นหอมขาว หั่นท่อน
• 2 tbsp ข้าวคั่วผง
• ใบแล็ตทิสเนื้อนุ่ม สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ตั้งไฟกลางสูง ใส่น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมและพริก ปรุง 30 วินาที
2. ใส่ไก่สับ คนให้แตกเนื้อ ปรุง 6-8 นาที จนสุก
3. ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปาล์ม คนเบาๆ
4. ใส่หอมแดง ผักชี มิ้นต์ หอมขาว ข้าวคั่วผง คนให้เข้ากัน
5. ตักใส่ใบแล็ตทิส หรือเสิร์ฟคนเดียว