Kibbeh de Lentilles et Légumes

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles vertes cuites
• ¾ tasse de boulghour fin
• 1 oignon, finement haché
• 2 tasses de légumes mélangés (épinards, courgettes, champignons)
• 3 tbsp d'huile d'olive
• 2 tsp de cumin moulu
• 1 tsp de cannelle moulue
• ½ tsp de quatre-épices
• Menthe et persil frais
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélangez les lentilles cuites, boulghour, la moitié de l'oignon haché et 1 tbsp d'huile d'olive; assaisonnez et réservez.
2. Faites revenir l'oignon restant et les légumes mélangés avec le cumin, la cannelle et le quatre-épices pendant 8 minutes; laissez refroidir légèrement.
3. Humidifiez vos mains et pressez le mélange de lentilles en petites formes ovales, en creusant le centre.
4. Garnissez chaque avec le mélange de légumes et fermez.
5. Badigeonnez d'huile d'olive et rôtissez à 350°F pendant 25 minutes jusqu'à doré.