กิบเบห์ถั่วแดงและผักย่าง

ส่วนผสม

• 1 ถ้วย ถั่วแดงเขียวสุก
• ¾ ถ้วย บูลเกอร์ละเอียด
• 1 หัวหอม สับละเอียด
• 2 ถ้วย ผักสลับเขา (ผักโขม หนุ่มเบี้ย เห็ดนางรม)
• 3 tbsp น้ำมันมะกอก
• 2 tsp ยี่หร่าคั่ว
• 1 tsp อบเชยป่น
• ½ tsp เสปายสคั่ว
• สะระแหน่และผักชีสด
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมถั่วแดงเขียวสุก บูลเกอร์ครึ่งหนึ่งของหัวหอม และ 1 tbsp น้ำมันมะกอก ปรับรสแล้วทิ้งไว้
2. ผัดหัวหอมที่เหลือกับผักสลับเขาพร้อมยี่หร่า อบเชย และเสปายส นาน 8 นาที ปล่อยให้เย็น
3. เปียกมือของคุณ ปั้นส่วนผสมถั่วแดงให้เป็นรูปไข่เล็ก และกด ให้กลวง
4. ใส่ไส้ผักในกึ่งกลาง ปิดให้สนิท
5. ทาน้ำมันมะกอก อบที่ 350°F นาน 25 นาที จนกระทั่งสีทองอร่ามนม