メティテプラ

材料

• 1.5 cups 全粒穀物粉
• 0.5 cup ひよこ豆粉
• 0.5 cup フレッシュフェヌグリークリーフ、みじん切り
• 1 玉ねぎ、みじん切り
• 2 青唐辛子、みじん切り
• 1 tbsp ショウガ、みじん切り
• 1 tsp ターメリック
• 1 tsp 塩
• 0.5 tsp キャラウェイシード
• 3 tbsp 油
• 0.5 cup ぬるま湯

作り方

1. 粉、フェヌグリーク、玉ねぎ、唐辛子、ショウガ、スパイスをボウルに混ぜる。
2. 油を加えてパン粉状のテクスチャーになるまで擦り込む。
3. ぬるま湯を少量ずつ加えながら柔らかい生地を作り、2分間こねる。
4. 8等分に分け、薄い円形に広げる。
5. 熱したグリドル（鉄板）で各テプラを片面1～2分焼き、狐色でカリカリになるまで加熱する。
6. ヨーグルトまたはアチャールと共に温かいまま供する。