Methi Thepla

Ingredienti

• 1.5 tazze di farina di grano intero
• 0.5 tazza di farina di ceci
• 0.5 tazza di foglie di fieno greco fresco, tritate
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 peperoncini verdi, tritati
• 1 tbsp zenzero, tritato
• 1 tsp curcuma
• 1 tsp sale
• 0.5 tsp semi di ajo
• 3 tbsp olio
• 0.5 tazza di acqua tiepida

Preparazione

1. Mescolare le farine, il fieno greco, la cipolla, i peperoncini, lo zenzero e le spezie in una ciotola.
2. Aggiungere l'olio e frizionare nel composto fino a ottenere una consistenza di pangrattato.
3. Aggiungere gradualmente l'acqua per formare un impasto morbido; impastare 2 minuti.
4. Dividere in 8 porzioni e stendere in cerchi sottili.
5. Scaldare la piastra e cuocere ogni thepla 1-2 minuti per lato finché dorato e croccante.
6. Servire caldo con yogurt o sottaceti.