متهي ثيبلا

المكوّنات

• 1.5 cups دقيق قمح كامل
• 0.5 cup دقيق حمص
• 0.5 cup أوراق حلبة طازجة، مفرومة
• 1 بصلة، مفرومة
• 2 فلفل أخضر، مفروم
• 1 tbsp زنجبيل، مفروم
• 1 tsp كركم
• 1 tsp ملح
• 0.5 tsp بذور الكراويا
• 3 tbsp زيت
• 0.5 cup ماء دافئ

طريقة التحضير

1. خلط الدقيق والحمص وأوراق الحلبة والبصل والفلفل والزنجبيل والتوابل في وعاء.
2. إضافة الزيت والفرك إلى خليط فتات الخبز.
3. إضافة الماء تدريجياً لتشكيل عجين ناعم؛ عجن دقيقة.
4. تقسيم إلى 8 حصص وفرد إلى دوائر رقيقة.
5. تسخين صينية وطهي كل ثيبلا دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. التقديم ساخناً مع الزبادي أو المخلل.