Morue à la Pâte Miso avec Radis Daikon

Ingrédients

• 1 filet de morue (200g)
• 200g de radis daikon, coupé en morceaux
• 3 c. à soupe de miso rouge
• 2 c. à soupe de mirin
• 1 c. à soupe de saké
• 1 tasse de bouillon dashi
• 1 c. à soupe de gingembre, haché fin
• 1 oignon vert

Préparation

1. Chauffer le bouillon dashi dans une casserole et porter à ébullition.
2. Ajouter le daikon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre (12-15 min).
3. Mélanger le miso rouge, le mirin, le saké et le gingembre pour former une pâte.
4. Ajouter la morue à la casserole et étaler la pâte miso dessus.
5. Couvrir et pocher pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que la morue se détache facilement.
6. Servir dans des bols avec le daikon et le bouillon, garni d'oignon vert.