Miso Kabeljauw met Daikon Radijs

Ingrediënten

• 1 kabeljauwfilet (200g)
• 200g daikon radijs, in stukken gesneden
• 3 eetlepels rode miso
• 2 eetlepels mirin
• 1 eetlepel sake
• 1 kopje dashi-bouillon
• 1 eetlepel gember, fijngehakt
• 1 bosuitje

Bereiding

1. Verwarm dashi-bouillon in een pan en breng aan de kook.
2. Voeg daikon toe en kook tot zacht (12-15 min).
3. Meng rode miso, mirin, sake en gember tot een pasta.
4. Voeg kabeljauw toe aan de pan en smeer misopasta erbovenop.
5. Dek af en pocheer 8-10 minuten tot kabeljauw gemakkelijk uit elkaar valt.
6. Serveer in kommetjes met daikon en bouillon, garneer met bosuitje.