Merluzzo al Miso con Ravanello Daikon

Ingredienti

• 1 filetto di merluzzo (200g)
• 200g ravanello daikon, tagliato a pezzi
• 3 tbsp miso rosso
• 2 tbsp mirin
• 1 tbsp sake
• 1 tazza brodo dashi
• 1 tbsp zenzero, tritato
• 1 cipollina

Preparazione

1. Riscaldare il brodo dashi in una pentola e portare a sobbollire.
2. Aggiungere il daikon e cuocere fino a tenero (12-15 min).
3. Mescolare miso rosso, mirin, sake e zenzero in una pasta.
4. Aggiungere il merluzzo alla pentola e stendere la pasta miso sopra.
5. Coprire e cuocere a vapore per 8-10 minuti fino a quando il merluzzo si sfoglia facilmente.
6. Servire in ciotole con daikon e brodo, guarnito con cipollina.