Pad See Ew met Broccoli en Ei

Ingrediënten

• 250g verse brede rijstnodels
• 2 eieren, geklopt
• 300g broccolirosetten
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 tbsp sojasaus
• 1 tbsp donkere sojasaus
• 1 tbsp palmsuiker
• 1 tsp witte peper
• 3 tbsp plantaardige olie
• Rode vogelpepers als garnering

Bereiding

1. Verhit 1 tbsp olie in een wok en roerbak eieren tot gaar; zet opzij.
2. Voeg resterende olie toe en roerbak knoflook 30 seconden.
3. Voeg broccoli toe en kook 3-4 minuten tot gaar maar nog stevig.
4. Voeg nodels, sojasausen, palmsuiker en witte peper toe; roerbak 2 minuten.
5. Voeg eieren weer toe en meng goed.
6. Serveer afgewerkt met rode pepers.