Dhal de Lentilles Rouges Pakistanais avec Poitrine de Poulet Grillée

Ingrédients

• 200g de poitrine de poulet
• 150g de lentilles rouges
• 500ml d'eau
• 400ml de lait de coco (léger)
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 tbsp de gingembre râpé
• 1 tsp de graines de cumin
• 1 tsp de poudre de curcuma
• 1 tsp de poudre de coriandre
• 2 tbsp d'huile végétale
• sel à volonté
• coriandre fraîche
• quartiers de citron vert

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer 1 tbsp d'huile et faire griller les graines de cumin, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre; faire cuire 3 minutes.
2. Ajouter le curcuma et la coriandre, remuer brièvement, puis ajouter les lentilles et l'eau; mijoter 20 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre.
3. Incorporer le lait de coco léger et faire cuire 5 minutes de plus, puis assaisonner avec du sel.
4. Éponger la poitrine de poulet, badigeonner légèrement d'huile et griller ou faire revenir à la poêle 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que ce soit cuit.
5. Servir le dhal garni de poulet grillé tranché, de coriandre fraîche et de citron vert.