Pakistańskie lentychy z grillowanym filatem kurzego

Składniki

• 200g fileta kurzego
• 150g czerwonych soczewicy
• 500ml wody
• 400ml mleka kokosowego (lekkie)
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 tbsp imbiru, startego
• 1 tsp ziaren kminku
• 1 tsp kurkumy w proszku
• 1 tsp kolendry w proszku
• 2 tbsp oleju roślinnego
• sól do smaku
• kolendra
• kliny limonki

Sposób przygotowania

1. W garnku nagrzej 1 tbsp oleju i prażyć ziarna kminku, dodaj cebulę, czosnek i imbir; gotuj 3 minuty.
2. Dodaj kurkumę i kolendrę, wymieszaj szybko, następnie dodaj lentychy i wodę; dusz 20 minut aż miękkie.
3. Wsyp lekkie mleko kokosowe i gotuj jeszcze 5 minut, następnie dopraw solą.
4. Osusz filet kurzy, lekko posmaruj olejem, a następnie grill lub smażyć na patelni 6 minut z każdej strony aż gotowy.
5. Podawaj lentychy zwieńczone pokrojonymi grillowanymi filetami, świeżą kolendrą i limonką.