Pakistaanse Lentil Dhal met Gegrilde Kipfilet

Ingrediënten

• 200g kipfilet
• 150g rode linzen
• 500ml water
• 400ml kokosmelk (licht)
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetl gember, geraspt
• 1 theel komijnzaad
• 1 theel kurkumapoeder
• 1 theel korianderkruid
• 2 eetl plantaardige olie
• zout naar smaak
• koriander
• limoenwiggen

Bereiding

1. In een pot verhit 1 eetl olie en rooster komijnzaad, voeg ui, knoflook en gember toe; kook 3 minuten.
2. Voeg kurkuma en koriander toe, roer even door, voeg linzen en water toe; laat 20 minuten zachtjes koken tot zacht.
3. Roer lichte kokosmelk door en kook nog 5 minuten, breng dan op smaak met zout.
4. Pat kipfilet droog, borstel licht met olie in en grill of bak 6 minuten per kant tot gaar.
5. Serveer dhal met gesneden gegrilde kip, verse koriander en limoen.