파키스탄식 렌틸 달과 그릴에 구운 닭 가슴살

재료

• 200g 닭 가슴살
• 150g 붉은 렌틸
• 500ml 물
• 400ml 코코넛 밀크(라이트)
• 1개 양파, 깍둑썬 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 1 tbsp 생강, 강판에 간 것
• 1 tsp 클민 씨드
• 1 tsp 강황 가루
• 1 tsp 고수 가루
• 2 tbsp 식용유
• 소금, 맛에 맞춰
• 고수잎
• 라임 웨지

조리법

1. 냄비에 1 tbsp 유를 넣고 달군 후 클민 씨드를 볶고, 양파, 마늘, 생강을 넣어 3분간 익힙니다.
2. 강황과 고수 가루를 넣고 잠깐 저은 후 렌틸과 물을 넣어 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.
3. 라이트 코코넛 밀크를 섞어 넣고 5분간 더 익힌 후 소금으로 간을 합니다.
4. 닭 가슴살을 톡톡 말린 후 유를 살짝 바르고 그릴이나 팬에서 한쪽에 6분씩 익혀 완전히 익힙니다.
5. 달에 슬라이스한 그릴 닭 가슴살, 신선한 고수잎, 라임을 올려 냅니다.