Cà Ri Đậu Lăng Pakistan Với Cơm Gà Nướng

Nguyên liệu

• 200g ngực gà
• 150g đậu lăng đỏ
• 500ml nước
• 400ml nước cốt dừa (nhẹ)
• 1 hành tây, thái nhỏ
• 3 tỏi, băm nhuyễn
• 1 tbsp ginger, cạo sợi
• 1 tsp hạt thì là
• 1 tsp bột nghệ
• 1 tsp bột mùi tây
• 2 tbsp dầu thực vật
• muối theo thích hợp
• mùi tây tươi
• lát chanh

Cách làm

1. Trong nồi, đun nóng 1 tbsp dầu và rang hạt thì là, thêm hành tây, tỏi và ginger; nấu 3 phút.
2. Thêm nghệ và mùi tây, trộn nhanh, sau đó cho đậu lăng và nước vào; hầm 20 phút cho đến khi mềm.
3. Khuấy vào nước cốt dừa nhẹ và nấu thêm 5 phút, sau đó điều vị với muối.
4. Lau khô ngực gà, quét nhẹ dầu, nướng hoặc chiên chảy lửa 6 phút mỗi mặt cho đến khi nấu chín.
5. Dùng cà ri đầu với gà nướng cắt lát, mùi tây tươi và chanh.