Dhal de Lentilha Paquistanês com Peito de Frango Grelhado

Ingredientes

• 200g peito de frango
• 150g lentilhas vermelhas
• 500ml água
• 400ml leite de coco (light)
• 1 cebola, picada
• 3 dentes de alho, minados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de pó de cúrcuma
• 1 colher de chá de pó de coentro
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• sal a gosto
• cilantro
• fatias de limão

Preparação

1. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo e toste as sementes de cominho, adicione cebola, alho e gengibre; cozinhe 3 minutos.
2. Adicione cúrcuma e coentro, mexa rapidamente, depois adicione as lentilhas e água; deixe cozinhar por 20 minutos até ficar macio.
3. Misture o leite de coco light e cozinhe 5 minutos mais, depois tempere com sal.
4. Seque o peito de frango, pincele levemente com óleo e grelhe ou refogue 6 minutos de cada lado até cozinhar completamente.
5. Sirva o dhal coberto com frango grelhado fatiado, cilantro fresco e limão.