Pollo a la Diabla dengan Kacang Hitam

Bahan-bahan

• 600g dada ayam, dipotong kubus
• 3 cabai guajillo kering
• 2 cabai pasilla kering
• 3 tablespoons cuka sari apel
• 4 siung bawang putih
• 1 kaleng kacang hitam (ditiriskan)
• 1 bawang putih, iris
• 2 tablespoons minyak zaitun
• garam dan lada
• jintan
• perasan jeruk limau segar

Cara membuat

1. Rendam cabai kering dalam air panas selama 10 menit; campur dengan cuka dan bawang putih menjadi saus halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis bawang putih iris hingga empuk.
3. Tambahkan kubus ayam dan masak hingga tidak lagi merah muda, sekitar 6-8 menit.
4. Tuangkan saus cabai di atas ayam dan masak perlahan 10 menit hingga mengental.
5. Hangatkan kacang hitam secara terpisah dengan jintan dan bumbui dengan garam; sajikan bersama ayam.