Pollo a la Diabla với Đậu Đen

Nguyên liệu

• 600g ngực gà, cắt khúc
• 3 quả ớt guajillo khô
• 2 quả ớt pasilla khô
• 3 tablespoons giấm táo
• 4 tép tỏi
• 1 hộp đậu đen (vắt nước)
• 1 quả hành, cắt lát
• 2 tablespoons dầu ô liu
• muối và tiêu
• thì là
• nước chanh tươi

Cách làm

1. Ngâm ớt khô trong nước nóng 10 phút; xay nhuyễn với giấm và tỏi thành sốt mịn.
2. Đun nóng dầu trong chảo lớn và xào hành cho mềm.
3. Thêm khúc gà và nấu cho đến khi không còn hồng, khoảng 6-8 phút.
4. Rưới nước sốt ớt lên gà và ninh 10 phút cho đến khi sốt cô đặc.
5. Nóng riêng đậu đen với thì là và nêm muối; dọn kèm gà.