Pollo a la Diabla з Чорною Квасолею

Інгредієнти

• 600g куриної грудки, порізаної кубиками
• 3 сушеного guajillo перців
• 2 сушених pasilla перців
• 3 столові ложки яблучного оцту
• 4 зубків часнику
• 1 банка чорної квасолі (зацідиля)
• 1 цибуля, нарізана
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль та перець
• кумин
• свіжий сік лайма

Приготування

1. Замочіть сушені перці у гарячій воді 10 хвилин; змішайте з оцтом та часником у гладкий соус.
2. Нагрійте олію у великій сковороді та обсмажте нарізану цибулю, поки вона не мякне.
3. Додайте курині кубики та готуйте, поки м'ясо не буде розовим, близько 6-8 хвилин.
4. Вилийте чилі соус на курку та тушіть 10 хвилин, поки соус не загусне.
5. Окремо нагрійте чорну квасолю з кумином та приправляйте сіллю; подавайте поряд з куркою.