Полло а ла Диабла с чёрной фасолью

Ингредиенты

• 600g куриного филе, нарезанного кубиками
• 3 сухих чили гуахильо
• 2 сухих чили паслилья
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 4 зубчика чеснока
• 1 банка чёрной фасоли (осушенной)
• 1 луковица, нарезанная
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец
• зира
• свежий сок лайма

Способ приготовления

1. Замочите сухие чили в горячей воде на 10 минут; взбейте с уксусом и чесноком в гладкий соус.
2. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте нарезанный лук до мягкости.
3. Добавьте кубики курицы и готовьте до готовности, примерно 6-8 минут.
4. Вылейте чили-соус на курицу и тушите 10 минут до загустения.
5. Отдельно разогрейте чёрную фасоль с зирой и приправьте солью; подавайте рядом с курицей.