Krevety v kokosu s rýží na kokosovém mléku

Ingredience

• 400g krevet
• 2 lžíce ghí
• 1 cibule, nakrájená
• 3 stroužky česneku, nadrobno
• 1 lžíce čerstvého zázvoru, nadrobno
• 2 zelené chilli papričky, nasekaná
• 1 čajová lžička semínek kmínu
• 1 čajová lžička semínek koriandru
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• 1 čajová lžička červeného chilli prášku
• 400ml kokosového mléka
• 2 velká rajčata, rozmixovaná
• 1 čajová lžička soli
• 200g basmati rýže
• 400ml kokosového krému
• čerstvý koriandr

Postup

1. Oprazte semínka kmínu a koriandru v ghí, přidejte cibuli a vařte, dokud nezezlátne.
2. Vmíchejte česnek, zázvor a zelené chilli papričky; vařte 1 minutu.
3. Přidejte kurkumu a červený chilli prášek, poté nalijte rozmixovaná rajčata a vařte 5 minut.
4. Přidejte krevety a kokosové mléko; vařte 8-10 minut, dokud krevety nezčervenanou.
5. Rýži připravte zvlášť v kokosovém krému se solí.
6. Naservírujte rýži s kari navrchu a ozdobte čerstvým koriandrů.