Креветки в кокосовому соусі карі з рисом

Інгредієнти

• 400g креветок
• 2 tbsp гхі
• 1 цибуля, нарізана дрібно
• 3 зубки часнику, подрібнені
• 1 tbsp імбиру, подрібненого
• 2 зелені чилі, нарізані
• 1 tsp насіння кумину
• 1 tsp насіння коріандру
• 1/2 tsp куркури
• 1 tsp червоного чилі в порошку
• 400ml кокосового молока
• 2 великих помідори, подрібнені
• 1 tsp солі
• 200g басматі рис
• 400ml кокосових вершків
• свіжий кінза

Приготування

1. Обсмажте насіння кумину та коріандру в гхі, додайте цибулю та готуйте доки вона не набуде золотавого відтінку.
2. Додайте часник, імбир та зелене чилі; готуйте 1 хвилину.
3. Додайте куркуму та червоне чилі в порошку, потім влийте подрібнені помідори та готуйте 5 хвилин.
4. Додайте креветки та кокосове молоко; варіть на повільному вогні 8-10 хвилин доки креветки не набудуть рожевого кольору.
5. Окремо готуйте рис у кокосових вершках із сіллю.
6. Викладіть рис на тарілку, зверху поля карі та свіжу кінза.