كاري الروبيان مع الأرز جوز الهند

المكوّنات

• 400g روبيان
• 2 tbsp سمن
• 1 بصلة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 tbsp زنجبيل، مفروم
• 2 فلفل أخضر، مفروم
• 1 tsp بذور كمون
• 1 tsp بذور كزبرة
• 1/2 tsp كركم
• 1 tsp مسحوق فلفل أحمر
• 400ml حليب جوز الهند
• 2 طماطم كبيرة، مخفوقة
• 1 tsp ملح
• 200g أرز بسمتي
• 400ml كريمة جوز الهند
• كزبرة طازجة

طريقة التحضير

1. حمّص بذور الكمون والكزبرة في السمن، أضف البصل واطهه حتى يصبح ذهبياً
2. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر؛ اطهها لمدة دقيقة واحدة
3. أضف الكركم والفلفل الأحمر، ثم صب الطماطم المخفوقة واطهها لمدة 5 دقائق
4. أضف الروبيان وحليب جوز الهند؛ اطهها على نار هادئة 8-10 دقائق حتى يتحول الروبيان للون الوردي
5. حضر الأرز بشكل منفصل في كريمة جوز الهند مع الملح
6. ضع الأرز في الطبق وصب عليه الكاري والكزبرة الطازجة