สะเต๊ะไก่ใจควายกับน้ำจิ้มทาน

ส่วนผสม

• 14 oz เนื้อไก่อกไร้กระดูก หั่น 1 นิ้ว
• 2 tbsp ซีอิ๊วสด
• 1 tbsp น้ำกะทิ
• 2 กลีบกระเทียม สับละเอียด
• 1 tsp ขมิน
• 0.5 tsp ยี่หร่า
• 0.75 cup เนยถั่วธรรมชาติ
• 0.5 cup น้ำกะทิ
• 2 tbsp น้ำมะนาว
• 1 tbsp น้ำปลา
• 1 tbsp น้ำตาลปาล์ม
• 1 พริกแดงไทย สับละเอียด
• ไม้ปิ้ง แช่ 30 นาที

วิธีทำ

1. ผสมซีอิ๊ว 1 tbsp น้ำกะทิ กระเทียม ขมิน ยี่หร่า ด้วยเนื้อไก่เป็นเวลา 15 นาที
2. สอดไก่ลงในไม้ปิ้ง ตั้งตะแกรงปิ้งหรือเตาแบบแพนให้ร้อน ปิ้ง 8-10 นาที หมุนบ้าง จนสุก
3. ทำน้ำจิ้ม ตีเนยถั่ว 0.5 cup น้ำกะทิ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปาล์ม พริกแดง ให้ลื่น
4. ตักไม่ให้เทียว หยอดหรือตัด น้ำจิ้มในที่อยู่ข้าง ๆ