沙爹鸡肉串佐花生酱

食材

• 14盎司无骨鸡胸肉，切成1英寸块
• 2汤匙酱油
• 1汤匙椰浆
• 2瓣大蒜，切碎
• 1茶匙姜黄
• 0.5茶匙孜然
• 0.75杯天然花生酱
• 0.5杯椰浆
• 2汤匙青柠汁
• 1汤匙鱼露
• 1汤匙棕榈糖
• 1根泰国红辣椒，切碎
• 木签，提前浸泡30分钟

做法

1. 混合酱油、1汤匙椰浆、大蒜、姜黄和孜然。腌鸡块15分钟。
2. 将鸡块穿在木签上。在烤炉或烤盘上用中火烧热，烤8-10分钟，期间翻动，至熟透。
3. 制作酱料：将花生酱、0.5杯椰浆、青柠汁、鱼露、棕榈糖和切碎的辣椒混合均匀至顺滑。
4. 将鸡串盛盘，可淋上酱料或将酱料装在一边作为蘸料。