Шашлычки из курицы сатай с арахисовым соусом

Ингредиенты

• 14 oz филе куриной грудки, нарезанное кубиками по 1 дюйму
• 2 tbsp соевого соуса
• 1 tbsp кокосового молока
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 tsp куркумы
• 0.5 tsp зиры
• 0.75 cup натурального арахисового масла
• 0.5 cup кокосового молока
• 2 tbsp лимонного сока
• 1 tbsp рыбного соуса
• 1 tbsp пальмового сахара
• 1 тайский красный чили, мелко нарезанный
• деревянные шпажки, вымоченные 30 минут

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус, 1 tbsp кокосового молока, чеснок, куркуму и зиру. Маринуйте куриные кубики 15 минут.
2. Нанизайте курицу на шпажки. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем-сильном огне и готовьте шашлычки 8-10 минут, время от времени поворачивая, пока они не готовы.
3. Для соуса взбейте арахисовое масло, 0.5 cup кокосового молока, лимонный сок, рыбный соус, пальмовый сахар и мелко нарезанный чили до гладкости.
4. Выложите шашлычки на тарелку и полейте соусом или подайте его отдельно.