Satay kippespiesjes met pindasaus

Ingrediënten

• 400g kippenborstspiering zonder vel, gesneden in blokjes van 2,5 cm
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel kokosmelk
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel kurkuma
• 0,5 theelepel komijn
• 0,75 kopje natuurlijke pindakaas
• 0,5 kopje kokosmelk
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel vissaus
• 1 eetlepel palmsuiker
• 1 Thaise rode chilipeper, fijngehakt
• houten spiesjes, 30 minuten geweekt

Bereiding

1. Sojasaus, 1 eetlepel kokosmelk, knoflook, kurkuma en komijn mengen. Kippebokjes 15 minuten marineren.
2. Kip op spiesjes rijgen. Grill of grillpan op middelhoog-hoog vuur verwarmen en spiesjes 8-10 minuten grillen, af en toe draaien, tot gaar.
3. Voor de saus pindakaas, 0,5 kopje kokosmelk, limoensap, vissaus, palmsuiker en fijngehakte chilipeper door elkaar kloppen tot glad.
4. Spiesjes op een serveerbord overdragen en met of apart serveren van de saus.