Szaszłyki satay z kurczakiem z sosem orzechowym

Składniki

• 14 oz fileta z kurczaka bez kości, pokrojone na kostki o wymiarach 1 cala
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka mleka kokosowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka kurkumy
• 0.5 łyżeczki kminu
• 0.75 filiżanki naturalnego masła orzechowego
• 0.5 filiżanki mleka kokosowego
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka cukru palmowego
• 1 tajskie czerwone chili, drobno posiekane
• drewniane szaszłyki, namaczane przez 30 minut

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj sos sojowy, 1 łyżkę mleka kokosowego, czosnek, kurkumę i kminek. Marynuj kostki kurczaka przez 15 minut.
2. Nadziewaj kurczaka na szaszłyki. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu i gotuj szaszłyki przez 8-10 minut, czasami obracając, aż będą gotowe.
3. Na sos, ubij masło orzechowe, 0.5 filiżanki mleka kokosowego, sok z limonki, sos rybny, cukier palmowy i posiekane chili do gładkiej konsystencji.
4. Przenieś szaszłyki na talerz serwisowy i polej sosem lub podaj sos na boku.