Baharlı Kuzu Köftesi Domates Ragù ile

Malzemeler

• 400g kıyılmış kuzu
• 1/2 fincan ekmek kırıntısı
• 1 yumurta
• 2 tsp kimyon
• 1/2 tsp tarçın
• 1 soğan, ince kıyılmış
• 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 400ml ezilmiş domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tsp tuz
• 1/2 tsp karabiber
• Garnish için taze fesleğen

Yapılışı

1. Kuzu, ekmek kırıntısı, yumurta, kimyon, tarçın, soğanın yarısı ve sarımsağı karıştırın; 12 köfte haline getirin.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağı koyun; köfteleri dört tarafından 5 dakika kızartın, çıkartın.
3. Kalan soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar sauté yapın; domates salçasını ekleyin ve 1 dakika pişirin.
4. Ezilmiş domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyin; köfteleri geri koyun.
5. 20 dakika kaynattığında sos yoğunlaşana kadar; taze fesleğenle garnish yapın.