Polpette di Agnello Speziato al Ragù di Pomodoro

Ingredienti

• 400g agnello macinato
• 1/2 tazza pangrattato
• 1 uovo
• 2 cucchiaini cumino
• 1/2 cucchiaino cannella
• 1 cipolla, finemente tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 400ml pomodori schiacciati
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio da tè sale
• 1/2 cucchiaio da tè pepe
• Basilico fresco per guarnire

Preparazione

1. Mescolare agnello, pangrattato, uovo, cumino, cannella, metà della cipolla e aglio; formare 12 polpette.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande; rosolare le polpette da tutti i lati (5 minuti), poi togliere.
3. Rosolare il resto della cipolla e l'aglio finché non siano teneri; aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto.
4. Aggiungere i pomodori schiacciati, sale e pepe; rimettere le polpette nella pentola.
5. Fare sobbollire per 20 minuti finché il sugo non si addensa; guarnire con basilico fresco.